Τούρτα με πανακότα τριαντάφυλλο
Μια διαφορετική τούρτα από τις συνηθισμένες, με ιδιαίτερο άρωμα και γεύση αφού έχει γλυκό τριαντάφυλλο. Πραγματικά δεν νομίζω ότι υπάρχει καλύτερο γλυκό για την γιορτή της μητέρας, είναι εντυπωσιακά εύκολο και μόλις με λίγα υλικά!!!
Επειδή τα τριανταφυλλάκια Μαρόκου δεν υπάρχουν παντού σας έχω tipάκι για ζαχαρένια πέταλα...
Χρειάζεστε πέταλα από τριαντάφυλλα κήπου, 2 ασπράδια αυγού και ζάχαρη, μαδάτε τα τριαντάφυλλα, βουτάτε τα πέταλα στο χτυπημένο ασπράδι και έπειτα στη ζάχαρη, τινάζετε να φύγει περιττή ζάχαρη και τοποθετείτε σε λαδόκολλα μέχρι να στεγνώσουν... και ορίστε έχετε έναν θαυμάσιο στολισμό για τη τούρτα σας!!
Συστατικά για τα βάση
4. ασπράδια αυγών
7. κρόκοι αυγών
85 γρ. ζάχαρη
75 γρ. αλεύρι
λίγη κρυσταλλική ζάχαρη και λίγη άχνη για πασπάλισμα
Συστατικά για την Πανακότα
750 γρ. κρέμα γάλακτος
100 γρ. ζάχαρη
20 γρ. ζελατίνες
Δύο κουταλάκια γλυκό του κουταλιού τριαντάφυλλο
Οδηγίες για τη βάση
- Χτυπάμε τους κρόκους μαζί με τα 2/3 της ζάχαρης στο μίξερ με το σύρμα έως
- βάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ,
- καθαρίζουμε πολύ καλά τον κάδο του μίξερ και χτυπάμε εκεί τα ασπράδια μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη σε χαμηλή ταχύτητα, έως ότου γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα
- Παίρνουμε τη μαρέγκα και την ανακατεύουμε με το μείγμα των κρόκων χρησιμοποιώντας μια μαρίζ
- Απλώνουμε με μια σπάτουλα το μείγμα σε μια αποσπώμενη φόρμα.
- πασπαλίζουμε με άχνη και έπειτα με ζάχαρη
- ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 20-25 λεπτά έως ότου ροδίσουν αρκετά.
Οδηγίες για την πανακότα
- Μαλακώνουμε τις ζελατίνες βάζοντάς τες μέσα σε ένα μπολ με κρύο νερό.
- ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα την κρέμα με τη ζάχαρη και το γλυκό τριαντάφυλλο
- Μόλις πάρει βράση το μείγμα, κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τα φύλλα ζελατίνας στραγγισμένα,
- Στη συνέχεια, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν.
- Αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να δέσει λίγο το μείγμα
- Τέλος ρίχνουμε το μείγμα πάνω στη βάση και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει
