Ταρτάκια με κρέμα λεμονιού μαρέγκα και φράουλες

Τα λεμόνια και οι φράουλες είναι τα αγαπημένα μου, έτσι, πάντρεψα τα δύο αγαπημένα μου υλικά και βγήκε ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα!!! Είναι ένα εύκολο γλυκό αρκεί να ακολουθήσετε βήμα-βήμα της οδηγίες, τα υλικά μπορεί εξ αρχής να σας φανούν πολλά στην πραγματικότητα εκτός από τις φράουλες και το κανταΐφι τα υπόλοιπα τα έχουμε σπίτι μας! Βγαίνουν περίπου 10 ταρτάκια ανάλογα τα φορμάκια που θα χρησιμοποιήσετε. 

Για τη βάση

Φύλλο κανταΐφι

50 γρ, βούτυρο

Για τη κρέμα λεμονιού

80 ml χυμό λεμόνι

3 αυγά

150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

55 γρ. βούτυρο σε κομματάκια

Ξύσμα από ένα λεμόνι

1/2 κ. γλ. απόσταγμα βανίλιας

Για τη μαρέγκα

3 ασπράδια αυγών

100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

Για τη γαρνιτούρα 4-5 φράουλες

2 κ.γ ζάχαρη

2 κ.γ λεμόνι

Οδηγίες

1. Πρώτα πλένουμε και κόβουμε τις φράουλες,
2. Τοποθετούμε σε ένα μπολ με το λεμόνι και τη ζάχαρη
3. Έπειτα, λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στο κανταΐφι που θα χρησιμοποιήσουμε, με τα χέρια μας ξεμαλλιάζουμε το κανταΐφι ώστε να πάει παντού το βούτυρο και ανοίξει το φύλλο
4. Τοποθετούμε στα φαρμάκια μας κανταΐφι και προσπαθούμε να πατήσουμε το κέντρο ώστε να γίνουν φωλίτσες και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν
5. Στη συνέχεια, κάνουμε μπεν μαρί τα υλικά για την κρέμα, δλδ βάζουμε μια κατσαρόλα με λίγο νερό να βράζει, και τοποθετούμε σε ανοξείδωτο σκεύος ή άλλη κατσαρόλα τα υλικά μας, τοποθετούμε πάνω από την κατσαρόλα με το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα μας, περίπου 10 λεπτά.
6. Αφού έχουν γίνει οι βάσεις μας βάζουμε κρέμα στα ταρτάκια και ξανά ψήνουμε για πέντε λεπτά (με προσοχή μην καούν τα κανταΐφια )
7. Χτυπάμε τα ασπράδια στο μίξερ για να γίνουν μαρέγκα, αφού ασπρίσει προσθέτουμε την ζάχαρη (χτυπάμε περίπου 10 λεπτά μέχρι να έχουμε μια κρέμα που στέκεται)
8. με ένα κουτάλι βάζουμε πάνω στα ταρτάκια μας τη μαρέγκα και καίμε με ένα φλόγιστρο της κορφές.
10. Τέλος γαρνίρουμε με τις φράουλες που ετοιμάσαμε στην αρχή.